刺身皿2人前（112g）
『対馬の金あなご』こだわりと特徴
最高峰の餌
『対馬の金あなご』は対馬西沖の韓国国境付近に生息しています。この海域の穴子は黒潮の影響もあり、最高峰と言われる『深海イワシ』やエビカニを餌としている為、脂のノリが良く上品味わいが最大の特徴です。
対馬ならではの深い水深
九州北西部の海は水深150ｍ以上の深海があり、安定した水温のおかげで、ここに棲む穴子は絶妙な歯ごたえと、しっかりとした脂を蓄えます。鮮度を保つ次世代の急速冷凍技術
均等磁束・電磁波・冷風をハイブリッドした『プロトン冷凍』により細胞の破壊を防ぎ、穴子の鮮度を保ち、美味しさをそのままお客様のお手元まで責任を持ってお届けします。商品について
開きは穴子を開いたものフィレは開いた穴子の皮を剥いだもの
刺身は熟練の職人がフィレを薄く削ぎ切りにしたもの になります。
飲食店・卸売事業者様向けのサンプルは全て有料になりますので、お見積等は別途お問い合わせください。